椒江鸡窝最出名三个地方到底在哪儿？老饕俺给你唠明白！

椒江鸡窝最出名三个地方到底在哪儿？老饕俺给你唠明白！

咦~！俺说兄弟，恁算是问对人啦！? 前两天俺几个伙计还在那儿唸叨，说来椒江要是没吃过这儿地道的“鸡窝”，那算是白来了！恁可别误会，咱说的“鸡窝”，可不是真鸡住哩窝，那是俺们这儿的老话，特指那些做鸡做得特别得劲、特别出名的小馆子！? 门脸儿可能不大，但味道那是“钢钢哩”，吃过一回保准想第二回！

今儿个，俺就凭着这张吃了十来年哩嘴，给恁说道说道椒江最出名、最接地气、老食客们偷偷藏心里不舍得说的三家“鸡窝”。保证恁看完，立马就知道该往哪儿窜了！

一、 老城区哩“定海神针”：三十年老店“阿山土鸡煲”

要说椒江鸡窝最出名三个地方，头一个，任谁都得挑大拇哥说“阿山土鸡煲”。这家店在光明路那边一条老巷子里，一开就是三十年，门头破破旧旧，但啥时候去啥时候人满为患！

他家就一道主菜——柴火土鸡煲，霸气得很！鸡是正经山里散养的走地鸡，当天现杀。用老式煤球炉子，坐上砂锅，咕嘟咕嘟慢炖。那汤头，啧啧，金黄透亮，上面飘着一层可薄可薄的黄油，闻一下香味能窜到天灵盖！? 鸡肉炖得是烂而不柴，用筷子一挑就脱骨，蘸点儿酱油醋，那个鲜味能叫舌头跳舞！

俺哩独家吃法：先舀一碗黄澄澄的汤，撒点儿胡椒粉，暖胃。再吃鸡，最后一定要让老板下一把手工面在鸡汤里，那面条吸饱了汤汁，哎呦喂，给个神仙都不换！人均也就七八十块钱，能吃得肚儿圆。缺点就是环境嘈杂，去晚了得排队，但为了这口，值！

二、 后生们哩“宵夜天堂”：烟火气冲天的“老陈鸡骨酱”

这第二个出名地儿，跟第一家风格完全不一样，主打一个“烟火气”和“下酒”，店名叫“老陈鸡骨酱”，藏在工人路那片夜宵摊里。他家是晚上五六点才开门，一直干到后半夜两三点，是本地后生们喝酒侃大山哩根据地。

招牌菜就是鸡骨酱。恁可别以为是光骨头，他是把整鸡剁成小指头肚儿大小的块儿，先过油，再用独家秘制的浓酱爆炒。那味道，酱香浓郁，带点儿甜口，又微微有点辣，吃起来特别过瘾，一块接一块，根本停不下来，最适合下酒！? 再配个炒螺丝、花生毛豆，齐活了！

为啥出名？第一是味道独一份，别地儿做不出这个味儿。第二是气氛好，夏天在路边支个小桌，吹着凉风，吃着鸡骨酱，喝着扎啤，那叫一个得劲！人均消费50-60元，好吃不贵。据俺观察，他家一晚上光鸡就能卖出去上百只，这销量，就是名气哩最好证明！

三、 资深老餮哩私藏：药膳飘香的“老李滋补蒸鸡”

这第三家，算是“隐藏BOSS”级别哩，名气可能没前两家那么大，但在真正会吃、讲究养生的老餮圈子里，那是大名鼎鼎。店在椒江开发区一个小区楼下，叫“老李滋补蒸鸡”，不仔细找真找不着。

他家的做法最特别，是隔水蒸！一个大蒸柜，里面摆满小陶盆，每盆里是半只鸡，加上黄芪、当归、枸杞、红枣好几味药材，不放一滴水，全靠蒸汽把鸡哩原汁和药材哩精华逼出来。蒸上好几个钟头，出锅时鸡肉嫩滑到不敢相信，用勺子就能划开。? 汤是精华，清澈见底但味道醇厚，带着淡淡药香，喝下去从喉咙一直暖到肚子里，舒服极了！

这家店主打健康滋补，很多家里有老人小孩的，或者自己刚熬完夜、感觉身体发虚哩，都爱来这儿吃一份。价格稍贵点，一只整鸡大概一百五六，但真材实料看得见。去吃的多是熟客，需要提前打电话让老板准备着，不然到那儿可能卖完了。这份“低调的奢华”，也是它出名哩原因之一。

❓ 俺替恁问问，恁心里想哩俺都知道！

• Q：这几家店，哪家最实惠，哪家最有特色？

  • A：要论实惠、吃得痛快，那得是“老陈鸡骨酱”，味道重，下饭下酒，花钱不多。要论特色和健康，“老李滋补蒸鸡”​ 独一份，别地儿吃不到这口。要论经典和口碑，“阿山土鸡煲”​ 是永远的神，请客、自己解馋都不会错。

• Q：俺是外地哩，能吃得惯不？会不会太淡或太咸？

  • A：放心吧！“阿山”的汤鲜，口味大众都能接受。“老陈”的鸡骨酱味道浓，但也不是死咸，带点甜辣，大多数人都会喜欢。“老李”的药膳蒸鸡就更温和了，就是食材本身的鲜味。俺带过好几个外地朋友去，没一个说不好哩！

• Q：一个人去吃中不中？菜量咋样？

  • A：一个人……稍微有点尴尬，因为菜量都不小。“阿山”一锅鸡够2-3人吃，“老陈”一份鸡骨酱也够俩人下酒。“老李”的蒸鸡可以点半只。最好还是凑俩仨人一块去，能吃更多花样！

• Q：除了鸡，还有别的菜推荐不？

  • A：有！“阿山”家的炒青菜、卤味拼盘不错。“老陈”家是夜宵摊，炒螺丝、烤鱼、各种小炒都中。“老李”家比较专一，主要就是鸡，配点儿清淡小菜。去这儿，主要就是冲着鸡去的，别的都是配角！

结语：认准这三家，椒江吃鸡不抓瞎！

妥啦！椒江鸡窝最出名三个地方，俺算是给恁掏心窝子唠明白了。从三十年的经典老味，到热火朝天的市井烟火，再到养生低调的私房滋补，这三家店，差不多能把“椒江好鸡”的精华包圆了。?

俺哩建议是，要是时间紧，就去“阿山”，准没错。要是晚上想热闹热闹，感受本地夜生活，直奔“老陈”。要是想吃得舒服、养养身子，那“老李”是你不二之选。

吃饭这个事儿，就跟交朋友一样，店不在大，有味则名；菜不在繁，用心则灵。恁就去吧，按俺说哩找，保准恁吃得满嘴流油，直竖大拇哥！吃完记得回来给俺点个赞就中！咱下回有啥好吃哩，再接着唠！?

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